SECONDI · 19. aprile 2017
Ingredienti (per 4 persone): 8 calamari 4 pomodori 1 mazzetto di rucola 1 costa di sedano 20 g. di capperi 1 limone peperoncino in polvere olio d’oliva sale pepe nero Preparazione: Scottate i pomodori per qualche minuti in acqua bollente, spellateli, eliminate i semi e tagliateli a dadini. Tagliate il sedano a dadini piccoli e unitelo al pomodoro in una ciotola, aggiungete i capperi, il succo di mezzo limone, il sale e coprite con l’olio d’oliva. Pulite i calamari, tagliateli, eliminate...
SECONDI · 27. marzo 2017
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 8 pomodori ramati (grandi e sodi) 2 peperoni gialli 4 filetti di acciuga 2 cipollotti 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di menta tritata 1 cucchiaio di erba cipollina tritata olio d’oliva sale e pepe 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato PREPARAZIONE: Lavate e asciugate i pomodori, tagliate la calotta a circa un centimetro (conservatela), svuotateli aiutandovi con un cucchiaio facendo attenzione a non romperli; spolverizzate al loro interno del...
SECONDI · 27. marzo 2017
INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE: 750 g. di petto di tacchino tritato 300 g. di piselli 300 g. di fagiolini 300. di pomodori 200 g. di zucchine 150 g. di carote 1 scalogno 1 uovo 20 g. di pangrattato 20 g. di farina 1 rametto di maggiorana 100 ml di brodo di carne 50 ml di vino bianco secco 30 g. di burro 20 ml d’olio d’oliva 20 g. di sale grosso sale e pepe PREPARAZIONE: Fate bollire 2 litri d’acqua con il sale grosso, versatevi i piselli sgranati per 15 minuti, poi scolateli e cuocete nella...