INGREDIENTI PER 3-4 PERSONE:
- 300g gamberi freschi
- 200g asparagi freschi
- 250g pasta fresca
- scalogno q.b.
- olio E.V.O. 1 cucchiaio
- peperoncino
- sale
- vino bianco
PREPARAZIONE:
- fare un soffritto con olio e acqua di scalogno
- aggiungere gli asparagi mondati e tagliati a rondelle
- lasciar cuocere qualche minuto fino a renderli teneri
- in una casseruola mettere a scaldare l'acqua della pasta con poco sale
- aggiungere alla padella degli asparagi anche i gamberi puliti e sfumare con vino bianco
- scolare la pasta in anticipo e proseguire la cotture insieme al condimento per qualche minuto
- aggiustare di sale, pepe o peperoncino
- servire caldo