INGREDIENTI PER 3-4 PERSONE:
- zucchine 2 grandi
- aceto 1/2 bicchiere
- menta qualche foglia
- aglio 1-2 spicchi
- sale (solo se lo volete, io non lo metto)
- pepe q.b
- olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio
PREPARAZIONE:
- tagliare le zucchine a listarelle, eliminando la parte interna più gommosa
- versarle in acqua bollente (salata) con aceto (1/2 bicchiere)
- far cuocere 7-8 minuti fino (dovrebbero rimanere ancora abbastanza croccanti)
- scolare
- condire con olio EVO, foglie di menta e 1-2 spicchi d'aglio e lasciare raffreddare
CONSUMO: Conservare coperte e in frigorifero anche per 2-3 giorni
