Ingredienti (per 4 persone):
- 8 calamari
- 4 pomodori
- 1 mazzetto di rucola
- 1 costa di sedano
- 20 g. di capperi
- 1 limone
- peperoncino in polvere
- olio d’oliva
- sale
- pepe nero
Preparazione:
Scottate i pomodori per qualche minuti in acqua bollente, spellateli, eliminate i semi e tagliateli a dadini. Tagliate il sedano a dadini piccoli e unitelo al pomodoro in una ciotola, aggiungete i capperi, il succo di mezzo limone, il sale e coprite con l’olio d’oliva. Pulite i calamari, tagliateli, eliminate occhi e becco, tagliate le sacche in modo tale da aprirle completamente, tagliuzzate la parte interna formando un reticolato, insaporite con sale e pepe e cuocete su una griglia molto calda per circa 5 minuti.